Après une longue période de rupture, les olives noires Tanche du GAEC de Chateauneuf de Bordette (26) sont à nouveau disponibles. Elles sont cette année, bien noires et très parfumées, le début d’hiver ayant été très doux, les olives ne sont pas déshydratées et sont restées plutôt lisses. Cette variété mixte (noire de table et huile) est connue aussi sous le nom d’olive de Nyons, en Drôme provençale. Elle donne une huile douce au fruité mûr. À la dégustation, elle se caractérise par des arômes fondus de noisette et de pomme. C’est la seule variété à pouvoir être utilisée pour la production d’huile d’olive de Nyons en appellation d’origine contrôlée. La ferme GAEC de Chateauneuf qui fournit les Biocoop est en biodynamie, encore un plus !Après une longue période de rupture, les olives noires Tanche du GAEC de Chateauneuf de Bordette (26) sont à nouveau disponibles. Elles sont cette année, bien noires et très parfumées, le début d’hiver ayant été très doux, les olives ne sont pas déshydratées et sont restées plutôt lisses. Cette variété mixte (noire de table et huile) est connue aussi sous le nom d’olive de Nyons, en Drôme provençale. Elle donne une huile douce au fruité mûr. À la dégustation, elle se caractérise par des arômes fondus de noisette et de pomme. C’est la seule variété à pouvoir être utilisée pour la production d’huile d’olive de Nyons en appellation d’origine contrôlée. La ferme GAEC de Chateauneuf qui fournit les Biocoop est en biodynamie, encore un plus !
