Les vins bio

Tous les vins   proposés à nos clients sont issus de  culture biologique labellisée AB européen, c’est à dire qu’ils proviennent de vignes entretenues selon les méthodes  naturelles sans engrais ni pesticides. Au delà de ce critère, nous privilégions les vignerons 100 % bio, les vins sans levures ni enzymes ajoutées, ni chaptalisation (ajout de sucre). Nous sommes vigilants sur les doses de sulfites.

Il faut savoir qu’en France le critère biologique pour un vin s’applique principalement à la culture de la vigne, et moins au processus de vinification.

Aujourd’hui, une prise de conscience conduit  de plus en plus de vignerons à se convertir à la culture biologique. Certains d’entre eux vont même au-delà des exigences du label européen, puisqu’ils bannissent l’usage des sulfites, et les  remplacent, lors de la vinification, par du CO2  issu de la fermentation de  levure naturelle .

Plusieurs de nos vignerons produisent leur nectar en en biodynamie (fortification du système racinaire du cep par ajout de corne) et sont  labellisés  Nature et Progrès ou  Demeter.

Une récente étude de la revue  Que choisir  révèle, après analyse, la présence  de taux de résidus de pesticides importants sur les vins issus de l’agriculture conventionnelle.

Des recherches ont récemment révélé les conséquences inquiétantes de l’épandage des intrants chimiques  sur les vignes et leurs incidences  graves sur la santé des agriculteurs et des populations environnantes.

 

  Nos recommandations

Pour une  meilleure dégustation , ces vins demandent quelques égards à l’ouverture :  laissez les  s’aérer en  carafe afin d’éliminer les surplus de gaz carbonique et assouplir les tanins.
Servez le vin rouge à une température de 16 degrés  et le vin blanc ou rosé à 10 degrés.

Ces vins sont vivants, à nous de les respecter…..

 

  Notre gamme

Tous les vins que nous proposons  au magasin proviennent  de domaines produisant en culture biologique.

  • Domaine Le Chapelier  (côtes du Rhône) à  Saint Julien de Pérolas dans le Gard

Pour vos questions ou suggestions, adressez vous à Fred K., le responsable des achats dans ce rayon.