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Le fondant de betterave

Par 26 février 2015Recettes, Sucrées

betterave rougeUn dessert qui nous vient d’Oasis, Jardin de Cocagne à St Just-St Rambert.

Pour 10 petits fondants :

–  5 betteraves rouges de taille moyenne

–  2 œufs entiers

–  150 g de farine T65

–  2 c. à café de cannelle en poudre

– 150 g de sucre roux

– une noisette de beurre.

Préparation :

Eplucher, laver, couper les betteraves en petits morceaux. Mettre à cuire à l’eau bouillante pendant 45 mn environ à couvert. Les betteraves doivent être bien cuites. Égoutter puis mixer finement.

Ajouter la farine, mélanger, puis mettre le sucre, la cannelle, les œufs, le beurre fondu. Bien incorporer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrer les moules, verser la pâte puis enfourner dans un four à 160° pour 45 mn environ. Laisser refroidir avant de démouler.

 


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