L’été arrive, pour agrémenter les apéritifs au soleil de saveurs provençales, rien de tel que des panisses marseillaises!
Ingrédients :
* 250 g de farine de pois chiches
* 1 l d’eau
* 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillerée à soupe de sel
* Un peu de poivre
Recette :
– Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajoutez le sel , le poivre et l’huile.
– Hors du feu, incorporez la farine doucement tout en remuant sans arrêt avec un fouet, en évitant les grumeaux (en tamisant la farine c’est encore mieux).
– Remettez à cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes sans cesser de mélanger avec le fouet pour sécher la pâte.
– Lorsque le mélange a bien épaissi et est devenu lisse, étalez soit sur une plaque huilée (léche-frites), dans un moule à cake huilé ou dans un bol huilé
– Filmez et réservez au frais pendant 2 heures minimum.
– Aprés, faites soit des tranches au couteau d’1 cm d’épaisseur minimum, des morceaux à l’emporte-pièces ou des formes de frites et faites-les dorer dans de l’huile à la poêle (ou dans une friteuse).
– Épongez à l’aide d’un papier absorbant et régalez-vous!
