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Chez Biocoop la saisonnalité c’est un mantra végétal, elle est inscrite dans le cahier des charges. Chaque fruit, chaque légume est inscrit dans le calendrier annuel des ventes. Par exemple pour l’asperge française c’est d’avril à septembre, pour le haricot vert ou plat d’avril à octobre.

Mais pour l’avocat ? Les derniers lots récoltés en Espagne (petit rappel pour les nouveaux : chez Biocoop, aucun produit ne prend l’avion) sont arrivés fin avril et la commercialisation reprendra à l’automne quand les productions européennes seront de retour. Les producteurs sélectionnés et audités par Biocoop ont pu apporter les éléments d’assurance concernant la traçabilité de leur production tout au long de la saison.
Parallèlement, les différentes analyses pesticides et isotopiques ont permis de confirmer la qualité Bio et l’origine de ces productions.

En attendant, on mange des fraises, c’est chouette !!

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