Pour 4 à 5 personnes
- 1 belle courge d’environ 2 k
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml d’eau
- 1 briquette de cuisine coco
- quelques graines de courge
- sel, poivre.
Peler et couper la courge en cubes, enlever la graine. Mettre la courge dans un grand faitout, ajouter l’eau et le lait de coco. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 à 30 minutes. Prélever un bol du liquide de cuisson avant de mixer la soupe. Si la soupe est trop épaisse, rallonger un peu avec le bouillon prélevé. Ajuster l’assaisonnement, ajouter la « cuisine coco » et quelques graines de courge préalablement grillées au four ou dans une poêle sèche.
