La poire de terre, ou Yacón, est une tubéreuse vivace originaire d’Amérique du Sud, cultivée pour ses tubercules croquants au goût sucré, mais pourtant d’une faible teneur en sucre. C’est un proche parent du tournesol et du topinambour. Vous la trouverez en ce moment sur notre banc des fruits et légumes en provenance de Bretagne.
Le yacon se cuisine comme la pomme de terre, en gratin à la crème par exemple … une idée nouvelle pour un repas de fête !
